西式小蛋糕*|卡纳西点品牌* 已认证 |小蛋糕*

　　卡纳(欧麦司)是一家专业的蛋糕、西式糕点、饮品制作品牌，消费者不仅可以在卡纳(欧麦司)直营店购买到**的西点、蛋糕产品，更可以享受到卡纳提供的便捷、优质的“宅急送”服务，随着公司的发展壮大及市场需求的不断提升，卡纳(临沂)品牌策划公司的业务由较初的店面销售，开始向整体体系运营及多元化发展等领域全面拓展。卡纳2013年不同区域多家直营店的相继开业，使卡纳实现了由“店销”向“品牌策划运营联盟”的华丽转身。卡纳(临沂)品牌策划有限公司作为集技术升级指导、品牌定位策划、商学院、西点/蛋糕宅急送、企业顾问于一身的综合性平台，面向全国诚招糕点制作*商。

　　西点制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。

　　急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀 西式小蛋糕*，制品体积随之*增大。

　　成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟。

　　表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。

　　内部烘透：随着热渗透和水分进一步蒸发 小蛋糕*品牌，制品内部组织烤至较佳程度，既不黏湿，也不发干，且表皮色泽和硬度适当

　　卡纳(欧麦司)是一家专业的蛋糕、西式糕点、饮品制作品牌，消费者不仅可以在卡纳(欧麦司)直营店购买到**的西点、蛋糕产品，更可以享受到卡纳提供的便捷、优质的“宅急送”服务，随着公司的发展壮大及市场需求的不断提升，卡纳(临沂)品牌策划公司的业务由较初的店面销售，开始向整体体系运营及多元化发展等领域全面拓展。卡纳(临沂)品牌策划有限公司作为集技术升级指导、品牌定位策划、商学院、西点/蛋糕宅急送、企业顾问于一身的综合性平台，面向全国诚招糕点制作*商。

　　主打人气产品缺乏

　　一部分商品带人气，一部分商品带财气，这是饰品店运作规律，两者缺一不可，我们在提高客单价的努力时，我们也不要忘了，我们还是要有一些人气的商品。对于一家蛋糕店而言，人气商品无非是每月主打款或新款，或者节日性款式，这种款式的蛋糕面包需要着重推荐给消费者，并作出特色。

　　店面“气场”不足

　　任何物体都有自已的“气场”，曾经你是不是在一家店搬走了十多天，还到那个店原“所在地”来“购买”商品??可是比较让人难受的是，有些店并没有搬走 中式小蛋糕*，顾客路过却很少有人进入。如何增加一个店的气场?音乐?灯光?会员卡?新品……这些东西能增加店面的“气场”，值得注意的是，气场是连续的 小蛋糕*，不能间断的，如间断后，重建气场，等于又要重新开始。所以说音乐不能停、灯光不能关、会员卡要一直发，新品要持续上架……