临沂蛋糕预定_卡纳品牌策划公司E 已认证 _蛋糕

油脂在蛋糕中的功能：

①、固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积；

②、使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；

③、具有乳化性质，卡纳蛋糕学校，可保留水分； 

④、改善蛋糕的口感，蛋糕，增加风味。

      膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。生物膨松剂如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，临沂蛋糕预定，它们经发酵后的较终产物是二氧化碳。化学膨松剂如小苏打、臭粉和泡打粉等，它们的反应较终产生二氧化碳和氨气，这些气体使 蛋糕膨大。