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      炼乳  炼乳是牛乳浓缩的制品，分甜炼乳和淡炼乳两种。炼乳，特别是甜炼乳的保存期较长，并较好地保持了鲜牛乳的香味，兰山*蛋糕店，可代替新鲜牛乳使用，蛋糕店招聘，用于制作奶膏效果更佳。

     动物鲜奶油  以稀奶油为原料，蛋糕店装修，添加稳定剂，经混合均质、杀菌、包装而成。打发性、融合充气性效果较差，较不定稳定，其风味为本身所特有，耐煮，耐烤，风味不易被破坏、失散。可用于表面装饰或制作慕斯及小西点等。